Productieproces

Het winnen van suiker uit de suikerbiet gebeurt volgens een vrij recente methode (18^de eeuw). In ons land begint de suikerbietenoogst eind september en eindigt begin januari.

Het rooien van de bieten

De bieten worden mechanisch gekopt en gerooid. De bladeren en de bietenkoppen dienen als veevoeder, de wortels worden op de tractoren geladen en naar de suikerfabriek overgebracht. Lees meer.

Het diffusieprocédé

Wanneer de snijdsels in warm water worden ondergedompeld, lost de suiker in de cellen van het bietenvlees vanzelf op in het water. Lees meer.

Kalkzetting, carbonatie en filtratie

De uitlogingsvloeistof bevat naast suiker nog heel wat onzuiverheden. Voor de zuivering worden kalk en koolzuurgas gebruikt. Lees meer.

Verdaming

Om de suikerconcentratie te verhogen, wordt het sap ingedampt. Lees meer.

Kristallisatie

De verdamping van de stroop wordt verdergezet in de kookapparatuur. Dit gebeurt onder vacuüm en er onstaat een oververzadiging die de vorming van suikerkristallen veroorzaakt. Lees meer.

Verpakking en stockering

De suikerproductie is seizoensgebonden, daar waar het suikerverbruik over het hele jaar gespreid is. Lees meer.